白酒酿制的类型不同,会造成价格差几千元吗?

访客 奇闻怪事 2018-01-04 247 0

可以从以下的几个方面阐述不同价格白酒的不同之处。

第一,成本的不同。酒是怎么酿造出来的,根据不同的酿造工艺,酒的品质也是千差万别。

现在白酒的生产方式主要有三种:

1、配置型白酒:

使用食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成的。食用酒精的制造原料也很多,比较常见的有薯干、玉米、糖蜜等都可以发酵蒸馏酒精。此种酿造方法称为液态酿酒,可控、干净、高效也是他显著的优点。市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-6000元,当然,根据不同的原料,等级也是不一样的。

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2、酿造型白酒:

原谅标准高,必须为小麦、高粱、玉米、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物类(不包含薯类和果蔬类),要求颗粒均饱满,新鲜并且无蛀虫,无霉变。大米和高粱的价格相对前者,也是翻了一翻的。成本也是随之上涌。

3、固液结合:

扬长避短,吸收固态白酒的丰富口感和液态白酒的纯净,使之口感更丰富,色泽更纯净。

第二、工艺不同,成本也就千差万别。#p#分页标题#e#

液态酿酒法,工艺相对于固态酿酒法简单得多,只需要经过:蒸馏--除杂--复蒸--增香即可。有的厂家甚至直接购买食用酒精,省去了蒸馏和除杂的过程,时间成本,硬件成本和人力成本都省去了,更加节省了劳作成本。

固态酿酒法,工艺是所以酿酒中最复杂的一种方式,从粮食的酒,中间最少要经历9个环节的制作,才能到我们看到的纯净的美酒。并且这九个环节也不是那么简单的,硬件设备的保障,时间的沉淀,都是需要的。从2次投料/9次蒸煮/8次发酵/7次取酒历经春夏秋冬一年的时间,最后进行封坛。可想而知,固态酿酒法的人力成本和时间成本以及设备成本是相当的高的。

第三、时间成本。白酒真正贵的地方就在这里了。

刚产出的酒,味儿辛辣,不柔和,只能算是半成品。一般要经过长时间的自然老熟,酒体软绵适口,醇厚香浓,口味协调。#p#分页标题#e#

陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶瓷等具有轻微透气性的容器内,随着自然界的温度、湿度的变化而变化,而不是人工调整。

时间本身的消耗是一件非常高的硬成本,茅台酒每年只能产出一季,每年产出的酒都要封存放三年以上才能勾兑,勾兑后又要存放一年以上才能出厂,其中加上投料、发酵、烤酒的时间,酒龄至少是在5年以上。

最后,我们来说说,几百块的白酒是不是值得买单。

白酒的品牌的形成和很多的行业品牌的形成是不一样的 , 很多品牌不需要地理位置的优势,更多的是在于商,并不在于厂。而酿酒是需要看中的是天时地利的。

1、酿酒需要独特的地域环境。#p#分页标题#e#

在酿酒的过程中,有5大要素尤为重要—水、土、气、气、生。

俗话是:“离开茅台镇,就产不出茅台酒”,这句话的道理也是对酿酒地域的重要性的最好诠释。

多年以前,前茅台收购习酒厂,试图负责茅台酒,却失败了,结果是:始终未见复制的茅台,习酒却依然以浓香著名。

2、不可复制的窖池。

好酒一定要在好的窖池中酿造而成,好的窖池是需要养护的。#p#分页标题#e#

如今好的窖池也越来越少了。

所以,浓香酒的年份是根据窖坑来算的,而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。

除了上述几点以外除了上述几点以外,酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。,酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。

所以说对于爱酒人士,在市面上面对各色白酒也要懂得分辨白酒,健康饮酒!

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